Hur tillagas en stek? Vad för kött använder jag? Vilken grilltid har en kotlett? Vad är en rostas? Det här och ytterligare fler frågor kan du få svar på i vår köttskola. Bland annat berättar vi om vilka egenskaper styckningsdetaljerna har och vad som är bra att tänka på – både vid köttdisken och hemma i köket. Blir du sedan sugen på att laga mat kan du enkelt söka fram ett gott recept i vår receptbank. Länk till Scans köttskola ->
Det har väl aldrig varit så stort intresse för mat som det är nu, samtidigt så minskar kunskapen om kött och även tiden till matlagning. Vad tycker du – är kött- och matlagningskunskapen sämre idag än den var förr? Är det något du funderar på som vi inte tagit med i köttskolan?
Jag är mer intresserad av att höra scan kommentera de uppgifter om Belgisk Blå som finns i den nyligen utgivna boken ”Monsterbiff till middag”. Där står att Scan tillhör dem som i ”stor omfattning” slaktar Belgisk Blå.
Stämmer detta? Eller vidhåller ni att konsumenterna kan ”lita på” att ert kött inte kommer från Belgisk Blå, såsom framfördes i ert inlägg här på bloggen den 18e januari.
Leo:
Nu har jag äntligen haft tid att läsa boken och kan ge dig besked om hur vi ser på det som påstås.
De exempel på inköpare som ställde sig positiva till BB är flera år gamla. Som du själv läst så kommenterade vår dåvarande informationschef Hampe Moberg att de tillrättavisats och att de inte längre är öppna för detta.
Idag är det så att alla som levererar slaktdjur till oss måste skriva under en försäkran bland annat om att djuren inte innehåller BB. Väljer man att skriva under trots att man vet att det inte är sant beter man sig bedrägligt. Tyvärr har vi små möjligheter att upptäcka detta i de fall djuren endast har en inblandning av BB. Skulle vi upptäcka det skulle djuret inte slaktas upp.
En leverantör vittnar i boken om att det bara är att låta bli att skriva under djurägarförsäkran. Så lätt är det inte, i alla fall inte hos oss på Scan, eftersom denna försäkran krävs inte bara av oss utan även av Livsmedelsverket och av Jordbruksverket. Vi slaktar inte upp några djur utan att försäkran finns på plats.
Detta är för övrigt en av de saker jag själv kontrollerar vid våra internrevisioner. Det är jus om du förstår lätt att bläddra igenom transportselarna för att kontrollera att de är korrekt underskrivna. Och vid de revisioner jag gjort har jag inte funnit några felaktigheter. Jag har för avsikt att skriva om detta igen efter vårens internrevisioner och jag är övertygad om att det blir samma resultat då.
Boken har i alla fall fört det goda med sig att vi fått anledning att repetera våra ställningstaganden i frågan om BB och idag finns det inget som talar för att vi skall inta en ändrad hållning.