Ofta har man kanske olika typer av matfett hemma till olika ändamål, ett på smörgåsen, ett att steka i och kanske ett tredje att baka med. Här följer ett recept på mjuksmör, en blandning av smör och rapsolja som ger en matfettsblandning som passar utmärkt till mackan, att steka i eller baka på. Tack vare rapsoljan blir smöret smidigt och får en bättre fettsammansättning. Smöret bidrar med sin goda smak.

Jag brukar använda normalsaltat smör och inte salta extra men vill man ha ett saltare smör går det naturligtvis att ha ett par teskedar salt i eller välja extrasaltat smör. Man kan också laborera med mängden rapsolja för att få olika konsistenser på smöret. Vill man ha ett lite lyxigare smör med en härlig nötsmak blandar man i kallpressad rapsolja.

500 g rumsvarmt smör

6-7 dl rapsolja

1 dl vatten

Ev. salt

Lägg smör, rapsolja och vatten i en matberedare. Mixa tills du fått en slät blandning. Häll upp i fina burkar och ställ kallt.