Vi är jätteglada och stolta över att vår nyhet rapsgrisen serverades som huvudrätt på banketten igår för Årets Kock 2012. 

Fläskytterfilé på rapsgris toppad med brysselkål- och ärtsallad, serveras med hasselbackspotatis och gräddsås. Ackompanjeras av inlagd blomkål och morot, syrliga tomater och äppelgelé.

Rapsgrisen är den största nyheten på grisfronten sedan Piggham. Grisarna får svensk rapsolja tillsatt i fodret, därav namnet Rapsgris. Köttet får en godare smak och fettsammansättningen i grisköttet förbättras på ett naturligt sätt. Köttet får en högre andel naturligt nyttiga omättade fetter, som Omega 3. Fettsammansättningen gör i sin tur att köttet blir saftigare, mörare och smakrikare.

Rapsgrisen lanseras till restauranger och storhushåll vecka 16 och till konsumenter under hösten. Vi kommer med mer information om allt detta längre fram.

Under dagen i vår monter serverade vi även fyra olika små munsbitar, som var rikigt uppskattade, där rapsgris ingick på något sätt. Även två jurymedlemmar ställde sig i kön för att provsmaka när minikorven serverades. Den var baserad på entrecote o fläsk, serverad med tryffelmajonnäs o baconkrisp i ett minikorvbröd.