Jordbruksverket arbetar fortfarande med att kartlägga vilka gårdar som kan ha fått smittat foder och planerar för fortsatt provtagning av djurbesättningar denna vecka.
I nuläget ser det ut som om 170 djurägare ska kontaktas men det är oklart om alla dessa ska provtas. Om man hittar salmonella kommer gården att spärras och smittan bekämpas.

För att samordna det kommande provtagningsarbetet på gårdarna har Jordbruksverket inrättat en ledningscentral utanför Uppsala. Den kommer att vara i drift från idag, måndag.

Våra konsumenter kan känna sig trygga. Vi på HKScan har alltid en hög livsmedelssäkerhet och vi har väl utarbetade rutiner för att hantera när utbrott av salmonella sker. I Sverige är förekomsten av salmonella ca 1 procent. Som exempel slaktade vi 2001 och 2003 mer än 20 000 grisar från gårdar som fått smittat foder. Inte en enda gång misslyckades vi med slakthygienen. Dessutom slaktade vi under 2012, 600 lamm från som kom från spärrade gårdar som efter provtagning kunde konstateras vara utan salmonellasmitta.

 Om salmonellautbrott sker på en gård får vi snabbt besked från Jordbruksverket att alla djur från gården är spärrad för leverans. Vi spärrar samtidigt leverantören i vårt anmälningssystem så att inte djur ska anmälas av misstag från den aktuella gården. På gården provtas alla nötkreatur med misstänk salmonella individuellt av Jordbruksverket, när det gäller grisar och lamm så tas proven i boxen. Analyser av provsvarer, som görs av SVA, bedömer sedan om slakt med särskild provtagning är möjlig utifrån smittrycket på gården. Samtidigt bedömer och godkänner Livsmedelsverket våra HACCP-planer och rutiner för att få slakta djur från den aktuella spärrade gården. Även godkännande från Jordbruksverket krävs.

 I vår produktion planeras alltid djuren in sist på dagen och slaktar sedan enligt våra specifika salmonellarutiner. Vi har en särskild HACCP för salmonellaslakt. Alla djuren provtas, både med svabbar för att kontrollera slakthygien men vi analyserar också lymfknutor för att kontrollera eventuell sjukdom hos varje djur. Slaktkropparna hänger i karantän tills vi fått provsvar. Vid negativa analyssvar används köttet normalt, men om salmonella påvisats kasseras den slaktkroppen plus de som hänger framför och bakom för att säkra för eventuell korskontamination. Extra rengöring av lokaler och utrustning efter avslutad slakt och provtagning av miljön på svårstädade ställen. I övrigt följer vi de anvisningar vi får från våra myndigheter.

 I det aktuella fallet är status för tillfället att utredning pågår av Jordbruksverket över vilka gårdar som fått leveranser av misstänkt smittat foder.  När detta är klart kommer Jordbruksverket att fatta vidare beslut om eventuell provtagning och/ eller spärr av gårdarna.

Vi väntar på besked för att se vilka av våra leverantörer som är drabbade och vidtar därefter direkt de åtgärder som behövs.