Arkiv för kategori ‘Certifiering’

11 januari, 2012

Scan i Linköping först ut med ISO FSSC 22000

Scan ABs anläggning i Linköping har som första Scan-anläggning certifierats enligt ISO FSSC 22000. Standarden är accepterad i världen och är en certifieringsstandard för livsmedelsindustrin som godkänts av Global Food Safety Initiative.

 GFSI är en benchmarking organisation som erkänner befintliga system för livsmedelssäkerhet. Dessa standarder uppfyller internationellt erkända krav för livsmedelssäkerhet, som utvecklats av flera intressenter.

En certifiering enligt FSSC 22000 visar att vi har en proaktiv strategi inom livsmedelssäkerhet, därför har vi övergett BRC-standarden till förmån för FSSC 22000. Den stora skillnaden är att med FSSC 22000 arbetar vi med ständiga förbättringar, vilket är mer anpassat för vår verksamhet eftersom livsmedelssäkerheten ständigt utvecklas i industrin.

Standarden FSSC 22000 bygger på ISO 22000 med kompletterande grundläggande krav och riktar sig till företag som förädlar livsmedel. Standard förväntas få en ökande betydelse för livsmedelsindustrin i Europa och globalt.

 Det är naturligtvis glädjande att vi tidigt har fått en anläggning med ett ledningssystem som ger en effektiv kontroll över vår verksamhets livsmedelssäkerhet. Vi kommer att gå vidare och implementera systemet på våra övriga verksamhetsplatser under 2012.

11 januari, 2012 kl. 0:03 av Annelie Lundell

Postat i Certifiering, Kvalitet, Scan | Lämna kommentarer »

18 november, 2010

HACCP

HACCP och säker mat.

I livsmedelsproduktion går det inte att utföra slutkontroll på allt vi tillverkar. Istället måste vi styra produktionen så att den alltid är säker. Slutkontroll på allt skulle innebära att vi t.ex. var tvungna att ta sönder förpackningar för att ta prover eller för att kontrollera en temperatur men också att produktionen skulle ta längre tid i väntan på testresultat. Det i sin tur skulle bidra till kortare hållbarhetstider kvar till kund och konsument.

Så det måste bli säker styrning. Till hjälp i detta arbete använder vi oss av en teknik som är utarbetad av FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Tekniken utvecklades inom USA:s rymdprogram då de behövde en metod för att säkerställa att maten till astronauterna var säker på deras rymdresor.  

Tekniken heter HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points eller på svenska faroanalys och kritiska styrpunkter). HACCP är en standardiserad arbetsmetod som beskriver hur man systematiskt kartlägger, bedömer och kontrollerar faror i livsmedelsproduktionen med syfte att livsmedel ska vara säkra för konsumenten. Farorna kan vara av olika art såsom mikrobiologiska (salmonella, Vtec, Listeria med flera), allergena (nötter, mjölk ägg o.s.v.), kemiska (t.ex.mediciner och rengöringsmedel) samt fysikaliska, det vill säga främmande föremål i produkten.

Både från Livsmedelsverket och EU ställs krav på att de företag som hanterar livsmedel ska tillämpa HACCP metodik och ha en egenkontroll som baseras på god hygienpraxis och god tillverkningspraxis.

Regelverket är samma inom hela Europa och HACCP metodiken är gemensam för hela världen.

18 november, 2010 kl. 16:55 av Annelie Lundell

Postat i Certifiering, Kött & charkkunskap, Kvalitet, Scan | Kommentering avstängd

27 oktober, 2010

Lägesrapport 3:dje partscertifiering av grisgårdar

Uppföljning av 3:dje parts certifiering hos grisleverantörer.

Hittills har 99,9% av Scans leverantörer anslutit sig till certifieringssystemet.
Att en del gårdar inte anslutit sig beror oftast på att de tänker sluta med grisuppfödning.

Enligt IP Sigill flyter arbetet på bra, det är dagsläget mer än 100 genomförda revisioner.
Varje månad har IP Sigill som är standardägare uppföljningsmöten med revisorerna för att säkerställa samstämmighet i bedömningar och för att diskutera eventuella problemställningar.
Revisorerna blir väl bemötta och upplever många trevliga möten.

Grisuppfödaren kan välja mellan 4 olika oberoende certifieringsföretag, HS Certifiering, Aranea, Intetek eller SMAK.
Certifikatet gäller i 2 år och året emellan revisionerna ska djuruppfödaren göra en egenrevision som sedan följs upp av certifieringsföretaget.
En del avvikelser förekommer och en vanlig sådan är att det saknas systematiserad dokumentation. Brister i hantering eller skötsel av djur är däremot ytterst ovanligt. I en del fall att uppfödaren är glad för att få hjälp med tolkning av lagkrav.

27 oktober, 2010 kl. 7:42 av Annelie Lundell

Postat i Certifiering, Djuromsorg, Gris, Kvalitet, Scan | Kommentering avstängd

8 juli, 2010

Stort intresse för CSR-frågor

Kan inte undgå att slås av hur stort intresset för CSR är under årets Almedalsvecka. Att företagen har en viktig roll i detta och att det är på god väg att bli en självklarhet för att få göra affärer framgår tydligt.

Vi i Sverige är generellt bra på att arbeta med dessa frågor framför allt i kontakter med fjärran länder. Vi måste, för trovärdighets vinnande, även på hemmaplan säkra upp att vi haterar frågor kring miljö, korruption, arbetsrätt och barnarbete på rätt sätt. Hur vi arbetar vet vi – men vi måste kunna visa det.

8 juli, 2010 kl. 9:26 av Olov Osmark

Postat i Certifiering, Ekologisk, Klimat, Scan, Socialt ansvar | 2 kommentarer »

6 juli, 2010

Kan god djuromsorg vara en konkurrensfördel?

Vid dagens diskussion under rubriken ”Ett anständigt liv, är det värt nåt? Kan god djuromsorg vara en konkurrensfördel?” som anordnades av U&W och Djurskyddet vara alla överens om att det måste vara en konkurrensfördel att djuren haft det bra. Frågan om varför handeln fortsätter att sälja importerad fläskfile, producerad under oacceptabla förhållanden, till dumpade lockpriser blev dock hängande i luften.

Mest uppseendeväckande var annars det faktum att ordföranden i riksdagens djurskyddsforum Helena Leander (MP) inte har klart för sig skillnaden mellan besättningsvetrinärernas djuromsorgsrapporter och den av slakteribranschen tredjepartcertifieringen av grisbesättningar. Vad mer är det hon inte vet om hur mycket vi arbetar med djuromsorgsfrågorna i vår bransch?

6 juli, 2010 kl. 21:48 av Olov Osmark

Postat i Certifiering, Djuromsorg, Gris, Scan | Kommentering avstängd

27 april, 2010

Olycka i grisslakten på Gotland

Olycka i grisslakten på Gotland

Idag har det inträffat en olycka på Scans anläggning i Visby. En av grisarna vid slakten var inte helt tömd på blod. Tack vara att vi har en omfattande kontroll av varje djur uppmärksammades händelsen snabbt. Vi kan konstatera att grisen var rätt bedövad och att kontrollerna att djuret var avlivat har genomförts på rätt sätt. Scan vill ha en transparens genom hela kedjan och detta är en avvikelse som inte är acceptabel. Olyckan har anmälts till Livsmedelsverket och till Länsstyrelsen. Scan har redan tidigare vidtagit olika åtgärder för att minimera fel hantering, via mer personal och teknisk utrustning. Nu går vår produktionschef tillsammans med kvalitets och djuromsorgsansvariga igenom rutinerna ytterligare.

27 april, 2010 kl. 17:11 av Annelie Lundell

Postat i Certifiering, Djuromsorg, Gris, Kvalitet, Scan | Kommentering avstängd

19 april, 2010

Miljöarbetet fortsätter

Scan AB har bedrivit ett systematiskt miljöarbete i många år. Detta innebär att vi har miljöcertifierat alla anläggningar enligt ISO 14001 och att vi reglebundet följer upp hur arbetet utvecklas.

Man kan sammanfattningsvis säga att alla kurvor pekar åt rätt håll. Vi förbättrar oss inom alla de områden som vi identifierat som av betydelse ur miljösynpunkt. Tablellen nedan visar hur vi utvecklats för tre av de faktorer vi mäter:

  Utfall 2009 Förändring på fem  år
Energianvändning 0,36 MWh/t -23%  
Vattenanvändning 3,37 m3/t -26%  
Avfall till deponi 1,4 kg/t -39%  

Vi kommer att fortsätta att sätta utmanande mål med syfte att minska miljöbelastningen från vår produktion.

19 april, 2010 kl. 11:05 av Olov Osmark

Etiketter:
Postat i Certifiering, Miljö | Kommentering avstängd

7 december, 2009

Oanmälda inspektioner på gårdarna.

Som jag tidigare bloggat om kommer hela slakteibranchen införa ett system med oberoende tredjepartscertifiering av grisgårdarna. Systemet sätts nu i drift och de första certifieringarna på gårdsnivå kommer att göras i mars 2010.
Systemet kommer att komplettera samhällets övriga kontroller av de djurhållande gårdarna och skall ses som branchens eget verktyg för att säkra djuromsorgen. För att få en rättvisande bild av tillståndet på gårdarna kommer kontrollbesöken att göras oanmälda. Detta är ett krav som delas av såväl branchen som kunder och lantbrukare.

När de cirka 2000 grisuppfödarna är certifierade kommer vi att gå vidare med tredjepartscertifiering av våra nöt- och lammuppfödare. Detta är ett i volym betydligt större arbete och kommer att startas så snart det finns revisionskapacitet tillgänglig.

7 december, 2009 kl. 14:07 av Olov Osmark

Etiketter: , , ,
Postat i Certifiering, Djuromsorg, Gris, Okategoriserade, Scan | 6 kommentarer »

3 december, 2009

Scan arbetar aktivt med de egna stallarna.

För såväl djuromsorg som köttkvalitet är det av högsta vikt att djuren har det så bra det går både under transport och den tid de tillbringar i stallet vid våra anläggningar. Vi arbetar därför ständigt med att förbättra miljön i våra stallar.
Till exempel har vi bytt ut det tidigare betonggolvet mot fjädrande gummimattor i flera av våra stallar. Detta medför en tystare och lugnare miljö, renare djur samt en bättre komfort för djuren samt en minskad halkrisk. I Sverige har vi dessutom en gräns när det gäller buller i stallarna på 75 dB som vi klarar bland annat genom att lägga in ljudabsorberande material i väggar, tak samt på boxar och i drivgångar.

Oavsett hur mycket man lägger ned i lokaler och utrustning så är det till sist vi människor som påverkar hur djuren har det. Alla som hanterar levande djur på slakterierna har bedömts som lämpliga och genomgått en specialutbildning om djurhantering, lagar, djurens sinnesfysiologi, beteende mm innan de får påbörja en prövotid i stallet. Om de därefter blir godkända både i ett teoretiskt prov samt under praktiken blir de certifierade och får arbeta med levande djur. Deras lämplighet bedöms löpande och de får inte dra på sig några anmärkningar för att få fortsätta arbeta med levande djur.

3 december, 2009 kl. 14:40 av Olov Osmark

Etiketter: , ,
Postat i Certifiering, Djuromsorg | 9 kommentarer »

2 december, 2009

Tredjepartcertifiering av grisgårdar.

Som säkert alla vet så kommer hela branschen att införa en gemensam och oberoende tredjepartcerifiering av de gårdar som skall leverera grisar för slakterierna. Certifieringen bidrar, tillsammans med andra kontrollåtgärder, att säkra standarden på gårdarna.
Att kontrollerna utförs av en oberoende tredje part garanterar att inga ovidkommande hänsyn tas i bedömningen utan att man strikt går efter de fastställda kraven. De revisorer som genomför kontrollerna är inte anställda av något av slakteriföretagen eller av något dotterbolag till dessa.

För närvarande finns det i Sverige tre företag som är ackrediterade av Swedac för att genomföra grundcertifiering av grisgårdar. Dessa företag är Semko Intertek Certification AB, SMAK samt Aranea, vilka är de företag som bland annat certifierar Krav- och ekologisk produktion. Förhoppningsvis kommer det att tillkomma fler ackrediterade certifieringsföretag framöver så att kontrollerna kan spridas på fler utförare.

Gårdarna skall vara anslutna till certifieringssystemet i början av 2010. Så snart vi fastställt den exakta tidplanen för certifieringsarbetet kommer ytterligare information att lämnas. Ingen, varken lantbrukare eller konsument, skall behöva undra över vilka krav som gäller och hur de kontrolleras.

2 december, 2009 kl. 11:10 av Olov Osmark

Etiketter: , , ,
Postat i Certifiering, Djuromsorg, Gris, Scan | 25 kommentarer »