Frågan om klimatnyttan med en köttfri måndag har visat sig beröra många intresserade läsare. Det är viktigt att resonera kring detta och om det är så att en köttfri dag i veckan verkligen ger en stor positiv påverkan på klimatet. Att sakläget är det att klimatbellastningen från köttkonsumtionen måste minska är klart, men är en köttfri dag i veckan verkligen en effektiv åtgärd? Skulle vi kunna göra något annat för att minska klimatbelastningen?
Ingen av dem som skrivit kommentarer på mitt förra inlägg har visat att det skulle ha en stor betydelse för klimatet att avstå från kött en dag i veckan. I en kommentar visas att minskningen skulle bli cirka 0,7 %, vilket är fel eftersom den korrekta siffran, räknat på 2008 års konsumtion, är 1,07 %. Detta kommer man fram till om man tar svenskarnas köttkonsumtion (olika djurslag och ursprung) och ställer det i relation till konsumtionens totala klimatbelastning vilken redovisats av Naturvårdsverket samt räknar ut vad en dags minskning skulle betyda.
Man får gärna avstå från att äta kött en dag i veckan om man vill göra en insats för klimatet. Det är dock viktigare att fundera på vilket kött man äter. Flera av er som kommenterat mitt förra inlägg har pekat på detta.
Låt oss leka med tanken att allt importerat kött skulle ersättas med svenskt och konsumtionen är oförändrad. Resultatet skulle bli att växthusgasutsläppen från konsumtionen skulle minska med cirka 23 %.
Skulle vi istället välja att minska vår konsumtion av rött kött med t ex 25 % samt att konsekvent välja svenskt kött skulle utsläppen minska med uppskattningsvis 36 %.
Det är av betydelse vilket kött man väljer. Ser man till nötköttet, som har den största klimatbelastningen, så varierar klimatpåverkam väsentligt mellan olika ursprungsländer. Svensk kött ger upphov till 16-20 kg CO2e per kilo medan europeiskt medelkött ligger på 23-27 kg. Köttet från Brasilien ligger på cirka 38 kilo CO2e och då har påverkan från avskogningen inte medräknats.
Att en rätt sammansatt och balanserad kost, t ex enligt tallriksmodellen, med stöd i SLV:s kostråd är det bästa för såväl människa som miljö är min bestämda övertygelse.
Vi får återkomma till denna debatt när 2010 års konsumtionssiffror finns framme. Då har vi förhoppningsvis även mer kunska om hur de olika köttslagen och produktionsländerna påverkar klimatet.
