Det är verkligen roligt att Scans nya koncept Rapsgrisen medverkar till nya jobb i Skara. Vi kommer nu att rekrytera cirka 25 personer. Rapsgrisen ger ett kött med godare smak och nyttigare fett. De första uppfödarna är grisbönder i Skaraborg och produktionen är därför knuten till Scans anläggning i Skara. Det nya grisköttet som innebär att grisarna får rapsolja i fodret, lanseras vecka 16 till restauranger och storhushåll. Till hösten finns det flera produkter i konceptet som vänder sig direkt till oss konsumenter. Rapsgrisen är en satsning som gynnar hela kedjan, från svensk grisnäring ut till konsument.
Arkiv för kategori ‘Griskött’
16 januari, 2012
Rapsgrisen ger nya jobb
22 november, 2011
Gyros lanseras till gatukök o restaurang
Vi lanserar grillad och färdigskuren gyros till gatukök, pizzerior och restauranger. Det är en gyros av hög kvalitet, med fläskkarré av svenskt ursprung. Den är utan tillsatser och smaksatt med paprika, vitlök, selleri och senap. Vår gyros är smakrik och karrén gör att den blir rejält saftig också.
Gyros kommer ursprungligen från det grekiska köket och består av tunt skivat fläskkött som marineras och steks. Det är även en populär snabbmat och används och tillverkas på samma sätt som kebab-kött, men består av fläskkött.
Mest populär är gyros i södra och västra Sverige, främst i Småland, Värmland, Göteborg och Borås. Men runt Malmö och Karlskrona är kebab av nötkött mest populärt. Kebaben är även mest populär i Östergötland och uppåt landet. Vad äter du helst – gyros, kebab av nöt eller kebab av lamm?
Länk till pressmeddelandet
8 november, 2011
Gårdsjulskinka från Trolle-Ljungby
Nu lanserar vi en julskinka med lokalt ursprung; även denna kommer från svensk Pigghamgris, som ger ett mört, gott och saftigt kött. Den kommer från gården Trolle-Ljungby som ligger ca två mil utanför Kristianstad, där vi har en av våra produktionsanläggningar. Vi använder samma recept till julskinkan sedan 1970, men gårdsjulskinkan är även färdigkokt.
På gården Trolle-Ljungby ärCarl-Fredrik Wachtmeister, assisterande jordbruksförvaltare. De har en traditionell slaktsvinuppfödning och föder upp cirka 12 500 grisar per år. Tre anställda djurskötare ansvarar för den dagliga skötseln av grisarna där stort fokus läggs på optimalt foder och stallmiljö. De jobbar mycket med rutiner och att minimera sådant som stör grisarna. De är väldigt observanta på att alla djur ska må bra och att grisarna har det extra bra visar sig i att de är mer friska än genomsnittet.
Gårdsjulskinkan kommer initialt att säljas i ICA Maxi-butiker samt ICA Supermarket i Skåneregionen. Läs hela pressmeddelandet
23 juni, 2011
Glad midsommar!
I morgon är det midsommar och även om sillen och laxen kanske är mest populära på midsommarbordet kan det vara trevligt att grilla också, kanske framåt kvällen om man ätit midsommarmaten tidigt på dagen.
Grissida är en detalj som verkar bli mer och mer populär, senare i sommar kommer recept på den optimala grissidan här på bloggen. Till dess kanske detta recept på långgrillad rimmad fläsksida från Svenskt Kött kan passa? Tack vare rimningen får man lite hjälp eftersom den både mörar köttet och förbättrar köttets vätskehållande förmåga. Då blir det saftigt och gott.
Glad midsommar önskar vi på Scan!
17 maj, 2011
Gårdskött från Trolle Ljungby
Nu testlanserar vi gårdskött – en ny serie produkter med lokalt ursprung. Som allt annat kött med Scan-märke på så kommer även gårdsköttet från svenska gårdar, med den skillnaden att produkterna härleds till en specifik gård. Först ut är gården Trolle-Ljungby utanför Kristianstad som föder upp grisar. Produkterna säljs nu i ett trettiotal Ica-butiker i Skåneregionen där köttet har sitt ursprung. De är också tydligt märkta med gårdens namn.
I gårdsköttet från Trolle-Ljungby ingår produkterna skinkstek, picnicstek, kotlett benfri, karré benfri, fläskfilé putsad, revbensspjäll och revbensspjäll tunna.
Trolle-Ljungby är ett av Sveriges största gods med sina 12 500 hektar och har sedan tidigt 1800-tal varit i familjens ägo. Trolle-Ljungby ägnar sig i huvudsak åt traditionell slaktsvinuppfödning och säljer cirka 12 500 grisar per år. Tre anställda djurskötare ansvarar för den dagliga skötseln av grisarna där stort fokus läggs på optimalt foder och stallmiljö. Gården har fasta rutiner och ständig regelbunden tillsyn av djuren samt nära samarbete med veterinär. Förutom slaktsvinuppfödning har gården även mjölkkor och växtodling.
Vad tycker du om vårt nya gårdskött? Vill du också köpa kött i din butik från en gård nära dig?
Länk till pressmeddelande
27 april, 2011
Inga djur ska lida
Den svenska grisbranschen och Scan har tagit en gemensam överenskommelse om att under våren införa smärtlindring i samband med kastration av smågrisar. Detta är ett steg på vägen mot att göra ingreppet så lindrigt som möjligt för grisarna. Svenska Djurhälsovården tillsammans med hela lantbruksnäringen vill fasa ut obedövad griskastrering. Men alternativen måste ge ett bra djurskydd, vara praktiskt genomförbara för grisbonden och fungera för slakterierna. Målet är att göra kastration obehövlig.
14 april, 2011
Ny form på ytterfilé
Griskött är populärast på grillen och hela åtta av tio grillar griskött. Vi har tittat över sortimentet och lanserar en ytterfilé med en ny form, för ett enkelt och snabbt resultat på grillen. Det synliga fettet putsas bort och filén har en fetthalt på endast 3 procent, vilket innebär att den också är nyckelhålsmärkt. Den nya styckningen innebär att kotlettraden är delad en gång på mitten och längs med. Formen blir platt och är bredare än en vanlig ytterfilé.
Ytterfilé mörad är neutralt marinerad för ett extra saftigt och mört resultat på grillen, och passar bra för den som vill krydda och marinera köttet själv. Råvaran är Scan Piggham, ett svenskt, mört och saftigt griskött från svenska gårdar.
Prova gärna receptet: Grillad ytterfilé med citronsmakande potatissallad
Länk till pressmeddelande
13 april, 2011
Grillmarinerade kamben sous vide
Nu lanserar vi också grillmarinerade kamben sous vide ut i butik. Riktigt saftiga, möra och goda kamben får du om du kokar dem först, men det jobbet har vi gjort åt dig. Sous vide innebär att köttet tillagas under vakuum i en helt tillsluten plastförpackning under lång tid. Det gör att köttet blir både saftigare och mörare samt att kryddning, köttsafter och aromämnen stannar kvar i köttet.
Kambenen är förkokade, och du behöver bara värma dem på grillen där de också får en snygg, härlig grillyta. Det blir perfekta kamben på åtta minuter. De är kryddade med en klassisk grillkrydda och råvaran är Piggham, ett svenskt och mört griskött som kommer från svenska gårdar.
Kambenen fick också ett gott betyg på pressträffarna vi hade inför grillen. Prova gärna vår kock Toves recept till dem: Grillade kamben med tomat- och potatissallad Enkelt, men gott!
Länk till pressmeddelandet
