Igår besökte jag ett par av SIKs medarbetare inom ”Miljö och uthållig produktion” på deras kontor i Göteborg för att diskutera vårt framtida samarbete. SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB är ett industriforskningsinstitut vars uppdrag är att öka livsmedelsindustrins konkurrenskraft genom att tillhandahålla av företagen efterfrågad forskning, utbildning och nätverk.
SIK har sedan en längre tid utfört forskningsprojekt som livscykelanalyser* åt Scan och bidragit med forskning och kunskap inom bland annat miljö, klimat och produktsäkerhet. Vi på Scan medverkar med erfarenhet och kompetens inom våra processer. Idag deltar Scan också med representanter (jag är en av dem) i deras nätverk ”Mat och Klimat” där aktuella frågor inom området diskuteras och forskning och erfarenheter presenteras och delas mellan deltagarna.
*En livscykelanalys visar den totala miljöpåverkan som t.ex. ett kilo nötkött bidrar med från ”vaggan till graven”. Klimatpåverkan, övergödning och försurning är några exempel som analysen visar. Genom att kartlägga i vilka steg som miljöpåverkan är störst kan man sedan välja hur man ska arbeta vidare med att minska påverkan.
