Scans seminarium ”Hej då till jantelagen alla kan nå sina mål” väckte inspiration. Föredragshållaren Mikael Grenberg, konstnär och entreprenör, berättade om sina smått omöjliga projekt, bl a att bygga ett rött hus med vita knutar på månen. Det var även Mikael som låg bakom det lilla röda huset på globen för några år sedan. Varför har då Scan ett seminarium om jantelagen och inte om kött? Jo, Scan vill visa att bakom varje ny produkt ligger mod, vision och kompetens. Och det är just det som Mikael pratar om. Att ligga långt fram och vara innovativ innebär att göra något som ingen annan gjort tidigare. Så tänker vi på Scan inför varje lansering. I år är vi extra stolta att på Årets Kock få presentera – rapsgrisen. Vårt kanske största innovativa projekt någonsin. Blir ni sugna på månprojektet sök upp Månklubbens vänner. Krister Fuglesang är med.
Arkiv för kategori ‘Okategoriserade’
Scans seminarium på Årets Kock gjorde succé!
Vardagslunk igen
Vad härligt att komma in i normala rutiner igen. Inga längre helgdagar förrän i påsk. Så känner nog många av oss som faktiskt gillar vardag och rutiner. På Scan har dock produktionen för kommande grillsäsong och till svenska folkets långledighet satt igång på allvar. Långt innan julskinkan griljerades testade Scans produktutvecklare det nya grillsortimentet. Jag kan lova att många smaskiga nyheter blir det och redan till sportloven kan vi grilla årets nya kryddiga korv. Men nu står vardagsmiddagen för dörren och inspiration får du om du går in på scan.se och klickar på recept. Jag kan rekommenderas falukorvsgryta med rotfrukter eller baconbiffar. Scan har en enorm receptbank där du kan hitta rätter som passar utmärkt till en enkel januarimiddag. Låt dig inspireras.
Skinkvärd
Nu när det bara är några dagar kvar till jul så har vi på Scan skinkvärdar ute i några av landets butiker. Skinkvärdarna hjälper till i butiken, svarar på frågor och hjälper dig att hitta den bästa julskinkan som passar just dig. Jag kommer att finnas på plats på Coop Forum i Boländerna i Uppsala imorgon (onsdag) så kom gärna och besök mig där.
God jul!
First Lego League i Skövde
First Lego League är en internationell lagtävling för barn mellan 9-15 år, med deltävlingar över hela världen. De ska göra en forskningsuppgift, bygga en robot av lego, köra en teknikbana, skaffa sponsorer och presentera sin idé. Temat i år är livsmedelssäkerhet.
När Skövdes deltävling i First Lego League gick av stapeln deltog Scan med en domare och bjöd även deltagare och publik på köttbullar. Det var 19 lag som deltog och vi gratulerar Team Volvo Powertrain som vann och går vidare till den skandinaviska finalen. De vann även forskningsjuryns pris där bland andra Hans Björling hos oss var domare.
Problemet som Team Volvo Powertrain forskat kring var att reducera sporer i mjölken. Laget har tittat på hur reduceringen av sporer kan ske tidigare än på mejeriet. Om fukthalten i ensilagebalarna är för hög kan det uppstå en infektion av sporer. Lagets lösning reducerar fukten i ensilaget, som korna äter. En prototyp presenterades och bedömdes även ha potential att kunna utvecklas till en kommersiell produkt.
Lena och Malin var två av fyra anställda vid färsfabriken här i Skara som stolta berättade om hur det är att jobba på Scan. Naturligtvis bjöd de även på köttbullar, våra juldelikatessköttbullar, som tillverkas lokalt här.
Hans berättar att det var fantastiska ungdomar med många härliga och bra idéer. Den nuvarande trenden med lokalproducerad mat hade även många tagit till sig i sina idéer, som t ex mer lokala mejerier, slakterier, bagerier, hygienföretag istället för att forsla maten världen runt.
Listeria i Ekologisk bacon
Scan har påvisat spår av bakterien listeria i ett parti Ekologisk bacon med förpackningsdag 2011-10-12 och med bästföredatum 2011-12-05.
Vi uppmanar därför alla konsumenter som har produkten i kylskåp eller frys att lämna tillbaka det ekologiska baconet till butiken eller kontakta Scans konsumentkontakt. (tel. 020 – 59 59 77)
Listerian har påvisats i vår normala processkontroll där vi kontinuerligt tar ut prover och analyserar efter olika bakterier både vid produktionsdag och vid bäst – före dag.
Smittan kommer troligen från produktionsmiljön. Listeria kan bilda bio-film. Bio-film är fläckar av bakterier som gärna sätter sig på oåtkomliga platser och är svåra att avlägsna. Därifrån kan de förorena livsmedlen under tillverkningsprocessen, vilket ställer till stora problem i vissa livsmedelsindustrier.
Bakterien dör vid vanlig matlagningstemperatur, cirka 70° C.
Vad ska jag äta?
I måndags läste jag en ”rätt komisk” artikel i en kvällstidning om vad man ska undvika att äta för att slippa huvudvärk. På ett helt uppslag presenterades diverse mat som kan orsaka migrän. Läsaren uppmanades att undvika citrusfrukter, ostar, vin, godis, kryddstark mat, choklad, korvar, koffein, skaldjur, soppor, färdigmat, chips, kyckling, valnötter, skinka, ansjovis……..osv. Jag konstaterade snabbt att det är lika bra att undvika det mesta som jag stoppar i mig varje dag om jag skulle följa råden. På Scan försöker vi ha koll på det mesta vad som skrivs om livsmedel, speciellt inom kött och chark. Jag tror att de flesta konsumenter även håller med om att mat är ett mycket centralt ämne i våra liv. Och det engagerar. Ofta skriver medierna om olika matlarm eller felhanteringar av livsmedel men även om mysiga recept och långkok till helgen. På Scan tycker vi det är bra att det skrivs mycket om mat. Dock kan jag inte låta bli att se en viss risk i att det kan skapa en hel del huvudbry – ja kanske till och med huvudvärk efter den artikeln om vad man ska äta eller inte äta?
Livsmedelsdagar med innovativt tema
Årets Livsmedelsdagar handlade om inspiration, innovation och att våga försöka. Vi fick lyssna på många goda exempel och fina historier om framgång – både inom som utom branschen.
Ett genomsnittshushåll köper ca 150 unika produkter och i en stor butik kan det finnas ca 20.000 artiklar att välja mellan. Varje år lanseras ca 4.000 nya artikelnummer på den svenska dagligvarumarknaden men många av dessa blir inte kvar i hyllan.. Det är svårt att få konsumenten att köpa andra produkter än de brukar, eller ändra sitt beteende. Insikter om konsumenter och kundundersökningar är en grund men samtidigt måste företagen också ha modet att ”drömma” fram vad konsumenter inte vet att de vill ha, men skulle köpa om det fanns.
Har du någon idé om en ny produkt, nytt användningsområde, smart förpackningslösning, nytt konsumtionssätt… så tar vi gärna emot dina förslag.
Vadå köttskatt?
I en debattartikel i DI skrivs det om att införandet av köttskatt skulle kunna minska matens och köttets klimatbelastning. Förvisso borde det svenska köttet vara mycket dyrare men det är för att få en ökad lönsamhet längsmed hela värdekedjan och mer pengar tillbaka till bonden. En köttskatt skulle innebära att importen skulle öka och våra svenska djur utarmas och att den biologiska mångfalden försvinner. Studier gjorda av SIK visar att vill du vara klimatsmart och samtidigt äta kött är det den svenska modellen som gäller, d v s äta svenskt kött.
Vad lägger du på grillen?
När svenskarna väljer vad de lägger på grillen kommer fläskkött högst upp på listan. Nötkött kommer på god andra plats och tredje platsen har grillkorven. Sedan följer kyckling och kryddiga korvar.
Hos kvinnorna har däremot kyckling hoppat upp på tredje plats, följt av grillkorv och grönsaker intar femte platsen.
Vad grillar du helst – hur ser din fem i topp-lista ut?
Ett gott recept är Grillad ytterfilé med citronsmakande potatissallad
Snart grilltider
Skinkan är uppäten. Granen är ute. Tulpaner på bordet. Jag kan även konstatera att vinterkylan har lämnat oss, om än temporärt. I helgen invigde vi 2011 års grillsäsong. Vi åt en klassisk sommarmiddag med grillad fläskkarré. Scan har två stora säsonger på året det ena är julen och det andra är grillen. Trenden är att säsongerna avlöser varandra utan mellanrum. Svenskarnas grillvanor börjar tidigare på våren och håller på en bra bit in på hösten. Julen och dess planering börjar också tidigare. I år har Scan som vanligt tagit fram nya grillprodukter och årets nya kryddiga korv. Va hetté den…. det avslöjar vi om några veckor. God fortsättning 2011!
