Arkiv för kategori ‘Scan’

15 november, 2011

Grattis Daniel Räms

Vinnaren i semifinal 2 av Årets Kock blev Daniel Räms från Räms Mat och Gastronomi i Stockholm. Stort grattis och lycka till i finalen som går den 25 januari.

Daniel har varit med vid semifinalen i Årets Kock många gånger. Han säger själv att han slutade räkna efter den femte gången i semifinal.

Vinnarrätten: Bondgryta på frasig gårdsanka från Hagby med inkokt morot och bönor från Gotland samt bouquet garni.

  

Andra chansen avgörs den den 23 november. Mer bilder finns även på Årets Kock-bloggen.

15 november, 2011 kl. 17:26 av Laila Romu

Etiketter:
Postat i Restaurang & storhushåll, Scan | Kommentering avstängd

15 november, 2011

Semifinal 2 i Årets Kock

Idag går andra semiefinalen i Årets Kock av stapeln i Sundsvall.

Vi är på plats med en monter där Janne Rosin och Pia Källberg bjuder besökarna på våra nya köttbullar och korv i serien Välkommen hem till svenska gårdar. Janne styckar också detaljerna rostbiff, rostas och entrecote från vårt nya  bäckenbenshängda nötkött till restauranger och storhushåll, för att sedan grilla och bjuda på smakprov.

De 12 semifinalisterna serverar varsin rätt till juryn och i eftermiddag presenteras vem det är som går direkt vidare till finalen i Årets Kock den 25:e januari. Vi har bevakning på plats och twittrar ut kock, rätt och bild på @scanab Följ oss eller #ÅretsKock på twitter.

Du kan också följa  Årets Kock  direkt på facebook.

15 november, 2011 kl. 13:14 av Laila Romu

Etiketter:
Postat i Restaurang & storhushåll, Scan | Kommentering avstängd

28 oktober, 2011

Grattis Fredrik Lagberg

Grattis säger vi till Fredrik Lagberg, Görvälns Slott,  som vann den första deltävlingen och fick en finalplats i Årets Kock.

Vinnarrätten: Dillfärserat rådjur och rökt grov korv med kantarell och vitkålsterrine, krämig kålrot, krispiga enbär och svarta vinbär

 

Nästa delfinal går den 15 november och den tredje deltävlingen den 23 november.
Finalen och korandet av Årets Kock sker den 25e januari.

28 oktober, 2011 kl. 17:38 av Laila Romu

Etiketter:
Postat i Restaurang & storhushåll, Scan | Kommentering avstängd

28 oktober, 2011

Semifinal i Årets Kock

Den första semifinalen går av stapeln just nu på Älska Matmässan i Malmö. 12 finalister tävlar om platser i Årets Kock-finalen. En går direkt vidare till Årets Kockfinalen i januari.  

Vi twittrar ut rätterna och bilderna via @scanab De fyra första har nu lagat och servarat sin varmrätt till juryn.

Du kan också följa Årets Kock-bloggen där förra Årets Kock bloggar

 

Vårt restaurang och storhushållsgäng finns också på plats i samma rum som Årets Kockfinalen går. I sin monter bjuder de mässbesökarna på gårdsköttbullar och bäckenbenshängt nötkött. Janne styckar detaljerna rostbiff, rostas och entrecot för att sedan steka och bjuda på smakprov. 

Vi har också en tävling där besökarna kan vinna varucheckar genom att gissa hur många köttbullar som finns i cylindern.

Sara Bergkvist säger att mässan är välbesökt och rapporterade nyss några konsumentkommentarer som är riktigt roliga att få höra.

”Köttbullarna är riktigt grymma”

”Jag ska fråga efter det bäckenbenshängda nötköttet nästa gång jag går på restaurang”

PS: Köttbullarna finns även ute i butik

28 oktober, 2011 kl. 12:26 av Laila Romu

Etiketter:
Postat i Restaurang & storhushåll, Scan | Kommentering avstängd

24 oktober, 2011

Besök från Kina

Besök från Kina

I fredags hade vår Linköpings-anlägggning besök av en delegation från MOFCOM ( handelsministeriet) Kina. Syftet med besöket är att se hur vi i Sverige arbetar med djurskydd, hygien och spårbarhet på slakterierna. Kina saknar idag regler för djuromsorg och dålig beredskap för livsmedelssäkerhet i sin lagstiftning. De vet att vi är långt framme inom EU och vill därför se och lära av oss för att kunna harmonisera med EU lagstiftning.

Ytterligare en anledning var att de, när de kommer tillbaka till Kina, ska kunna verka som experter vid godkännande av importländer.

Under studiebesöket så berättade jag bland annat om det goda svenska hälsoläget ute på våra gårdar. Att gårdarna ligger glest bidrar genom att eventuella smittor inte sprids lätt mellan dem.

Besökarna var imponerade av Scans anläggning i Linköping, hygien och arbetssätt och särskilt mycket imponerade våra spårbarhetssystem och Marellinjen i styckningen.

Studiebesöket i Sverige arrangerades av Livsmedelsverket och Jordbruksverket och vi är väldigt glada att vi fick äran att visa upp vår anläggning och prata om våra svenska mervärden och den goda kvalitetskontrollen. Delegationen hade varit i Finland och skulle efter besöket hos oss åka vidare till Danmark.

24 oktober, 2011 kl. 9:40 av Annelie Lundell

Postat i Djuromsorg, Gris, Kvalitet, Scan | Kommentering avstängd

21 oktober, 2011

Skatt på ohälsosam mat?

Skatt på ohälsosam mat?

I Sverige har vi vår moms på all mat vi köper men hur ser det ut i övriga Europa?
Många länder har ingen särskild skatt utöver den allmänna precis som i Sverige men några länder sticker ut lite extra.

Till exempel är det på förslag i Frankrike att införa skatt på icke-alkoholhaltiga drycker med tillsatt socker .

I Finland vill man införa skatt på sötsaker och glass, skatt på sötad dryck finns redan.

I Norge ser man choklad som den värsta boven så där beskattas både choklad och sötsaker inkluderat kex och kakor med choklad på. Normännen får också betala extra för sötad icke alkoholhaltig dryck och så har de en speciell ”Sockerskatt” när de köper rent socker.

Rumänien har valt lite annorlunda och där är det på förslag att införa en skatt på Fast Food med högt innehåll av salt, socker, fett och tillsatser

Ungern å sin sida vill ha en ”hamburgerskatt” som då avser läsk, godis, Fast Food och kaffe

Sedan har vi ”värst i klassen” Danmark. Där finns redan en skatt på sötade produkter som ska utökas till sötade drycker. De har fettskatt, skatt på konfektyr, glass och choklad och så till sist skatt på mättade fett i mjölkprodukter.

21 oktober, 2011 kl. 7:59 av Annelie Lundell

Postat i Kvalitet, Scan, Socialt ansvar | Kommentering avstängd

20 oktober, 2011

Scan sponsrar Årets Kock!

Scan går in som huvudsponsor i den prestigefyllda tävlingen Årets Kock. Det är riktigt roligt att vara med och sponsra svensk gastronomi. Scan vill härmed vara aktivt delaktig i att sätta det svenska köket på kartan. För Scans bönder är det viktigt att ligga i framkant med utvecklingen och kunna arbeta tillsammans med kockar som delar vår passion för mat. Avtalet löper under tre års tid. Scan vill härmed tillsammans med Årets Kock bidra till att driva den svenska gastronomin framåt.  Årets Kock har funnits i 28 år och är Sveriges mest prestigefyllda tävling i matlagning.

 

20 oktober, 2011 kl. 14:42 av Margareta Thorgren

Etiketter:
Postat i Kött & charkkunskap, Mat, Recept, Restaurang & storhushåll, Scan, Scanköket, Tävling | Kommentering avstängd

20 oktober, 2011

Scan på Jobylon

Scan har startat ett samarbete med Jobylon, Nordens första sociala jobbsajt. Här finns lediga jobb samt intressant och objektiv information om över 1000 av de mest attraktiva arbetsgivarna i Sverige samlad. Syftet med samarbetet är att stärka Scan som arbetsgivarvarumärke hos både potentiella arbetssökande och hos dem som redan jobbar hos oss.

Om du går in på Scans sida på Jobylon (se länk nedan) så hittar du en företagsbeskrivning med information som antal anställda, omsättning och koncernstruktur, länk till vår blogg, twitter, LinkedIn och Facebook. Loggar du t.ex. in med Facebook så kan du se vilka av dina vänner som jobbar på Scan.

Det finns också två flikar för att arbetssökande ska få en inblick i hur det är att arbeta på Scan. Flikarna som heter ”Medarbetare berättar” och ”Jobba på Scan AB” har vi fyllt med information om vad vi gör, vad vi har på gång samt hur det är att arbeta hos oss. Vi har även publicerat intervjuer med fem av våra medarbetare som berättar om allt från varför de började jobba på Scan till exempelvis vilka barnböcker de kan utantill. På det här sättet ger vi er en bild av vårt företag samtidigt som vi själva får en chans att berätta om vad vi faktiskt gör.

Intervjuerna kommer att bytas ut med jämna mellanrum. Förhoppningen är att åskådliggöra hela företaget och att genom intervjuer med flera medarbetare visa vad som är på gång och hur vårt företag arbetar inom exempelvis produktion eller supply.

Gå in och läs om Scan och våra medarbetare på Jobylon redan idag! 

www.jobylon.se/company/scan-897

20 oktober, 2011 kl. 8:21 av Vera Söderberg

Postat i Scan | Kommentering avstängd

18 oktober, 2011

Vad äter dina barn till lunch?

Scanvarumärket står för svenskt kött.  I svenska matbutiker har jag som konsument ett val, nämligen att välja svenskt eller importerat. Scan säljer cirka 90 procent av det svenska köttet till just dagligvaruhandeln. De övriga 10 procenten säljer vi till restauranger och storhushåll. Det är rätt stora volymer kött som konsumeras på restauranger, skolor, sjukhus varje dag. Alla som äter i lunchmatsalar eller på restauranger har oftast en mängd med maträtter att välja emellan, t ex vegetariskt, filmjölk, mackor, fisk men aldrig kan vi välja om vi vill ha svenskt kött eller importerat. Jag har tidigare bloggat om den tuffa situationen som våra svenska grisbönder har med lönsamheten. Det kanske inte är så konstigt när vi har en hel sektor, d v s den offentliga samt restauranger som i princip aldrig (det finns undantag) serverar annat än importerat kött. Nu skrivs det dessutom, här och där, om företag som slår ett PR-slag för köttfria dagar. Hur vore det om vi istället kraftsamlade för svenskdagar och kräver att våra skolbarn ska kunna välja skolmat med kött som kommer från djur som är födda och uppfödda med svensk djuromsorg.  Jag uppmanar alla konsumenter som äter på restauranger att inte bara fråga var köttet kommer ifrån utan ibland kräva att få äta svenskt. Det är en lösning för ökad lönsamhet hos våra svenska bönder. Du kan göra skillnad.

18 oktober, 2011 kl. 14:47 av Margareta Thorgren

Postat i Djuromsorg, Gris, Mat, Scan, Socialt ansvar | Kommentering avstängd

14 oktober, 2011

Köttfri måndag

Det är spännande och läsa om köttfria måndagar. För min egen del så ser jag självklart inte köttfria måndagar som lösning på klimatproblemen men tycker det är ganska ok så länger man väljer rätt kött veckans övriga dagar. Alltså Scanprodukter från svenska gårdar.

 Ett flygbolag som låter bli att servera kött på måndagar får massor av media utrymme för att de minskar sina CO2 utsläpp med 35 ton. Ett annat sätt hade varit att ställa in några få inrikes flygningar en dag så hade årsbesparingen varit klart större. Men det är klart, några få inställda flyg en dag ger ingen media.

Av förklarliga själ så vill inte jag göra reklam för flygbolaget men ni som flyger kan läsa en bra artikel i bolagets egen tidning kommande månad. Det är framförallt slutklämmen på den artikeln jag giller och jag kan inte låta bli att skicka med ett kort citat. ”Vad är då rätt kött. Det mesta av det vi äter på restaurang och storhushåll är importerat (ca 50 % av allt kött vi äter importeras). Att byta ut allt importerat kött som serveras i offentlig sektor till mer klimatsmart svensk kött skulle ge stor effekt och är fullt genomförbart direkt” Här håller jag fullständigt med flygbolaget men kan inte låta bli att igen säga: Ställ in 7 inrikes flygningar (korta flygturer på under 1 timme) så minskar CO2 utsläppen med mer än vad köttfria måndagen ger på ett år.

14 oktober, 2011 kl. 14:55 av Torbjörn Lithell

Etiketter: , ,
Postat i Miljö, Scan, Socialt ansvar | Kommentering avstängd

« Äldre poster
Nyare poster »