Prova att göra egen leverpastej till julbordet i år. Det är inte alls svårt och blir mycket gott. Lever brukar finnas i välsorterade butiker men du kan alltid fråga så går det säkert att beställa om det inte skulle finnas. Vill eller orkar du inte göra din egen pastej har vi ett brett sortiment där det säkert finns någon sort som passar dig. Mer om Scans pastejer hittar du här.
Leverpastej med bacon och fikon
400 Scan kalv eller ungnötslever
2 paket Scan Piggham bacon à 140 g
1 gul lök
1 msk smör
2 ansjovisfiléer
1 tsk svartpeppar
2 tsk salt
1 tsk torkad mejram
1 ägg
1 dl vetemjöl
3½ dl grädde
10 torkade fikon eller katrinplommon
Hacka löken och fräs den mjuk i smör. Hacka det ena paketet bacon och knaperstek. Skölj levern, torka den med hushållspapper och skär i mindre bitar. Blanda lever, lök, ansjovisfiléer och kryddor till en puré i en mixer. Tillsätt ägg och mjöl och mixa lite till. Häll i grädden och mixa hastigt ännu en gång, vänd ner det knaperstekta baconet. Klä två ½ liters terrin- eller aluminiumformar med resterande bacon. Häll i leverblandningen och strö över hackade fikon eller katrinplommon. Lägg lite bacon på ovansidan. Ställ formarna i en långpanna med vatten. Grädda i ugn 175ºC ca 1½ timme. Låt svalna.
