När jag köper en köttbit vill jag veta ursprung, mörhet och bästa tillagningssätt. Det gäller nog för dem flesta. En boeuf bourginion-gryta ska innehålla ett bra svenskt kött – men det behöver inte vara det bästa nötköttet eftersom det långkokas. Men ska jag tillaga en finmiddag med oxfilé ska köttkvaliteten vara topp ett, d v s bäst. Scan kommer nu vidareutveckla sorteringen av nötkött och helt enkelt märka det med “bra-bättre-bäst”. Enkelt och tydligt. I Linköping har Scan investerat i en styckningslinje som gör det möjligt att sortera nötköttet på ras, kön, fett, klass, ålder, ursprung.  Allt är ju förstås svenskt! Vi vill få fler att köpa svenskt kött och därmed få fler köttbönder att satsa och investera i sina gårdar. Det tycker vi är bra för framtiden och våra öppna landskap.