”Våga fråga” är en bra programpunkt i radioprogrammet Rix morronzoo. Idag ställdes frågan varför det uppstår en viss odör i samband med öppnandet av mamma Scans köttbullar? Jag tycker det är en bra fråga och jag får den då och då. Svaret kommer även här:Lök och vissa köttråvaror innehåller svavelföreningar som ibland kan finnas mer koncentrerat i paketet. Den här ofarliga, men ibland lite påträngande, doften försvinner när paketet varit öppnat en stund. En av anledningarna till att den uppstår beror på vår snabba process som innebär att köttbullen steks, kyls ner och förpackas omedelbart. Det i sin tur ger hög livsmedelssäkerhet och säkerheten vill vi inte tumma på. Men vi fortsätter vår forskning för att hitta ett sätt att eliminera den doft som finns när paketet öppnas.
Vill även passa på att slå ett slag för köttbullen som inte har ett enda E-nummer!
