Nytt till restauranger och storhushåll är vårt bäckenbenshängda nötkött. Köttet kommer från svenska köttrasdjur, med utvald vikt-, form- och fettklass. Urvalet ger en jämn och hög kvalitet och bäckenbenshängningen gör köttet mörare. I konceptet finns entrecote, ryggbiff, innanlår, rostas, oxfilé och rostbiff. Dessa detaljer möras dessutom vidare i vakuumförpackning till dess de tillagas.

Vid bäckenbenshängning hängs slaktkroppen i bäckenbenet istället för i hasen, vilket gör att bakbenet faller ner och musklerna i bakdelen sträcks ut. En sträckt muskel blir mörare än en sammandragen.   

Serveringsförslag till Scans bäckenbenshängda innanlår:
Skär i tjocka skivor och stek som biffar eller lägg dem på grillen.
Skiva tunt och gör goda rullader eller en klassisk ångbåtsbiff.
Tärna och servera som en modern variant av Biff Rydberg.

Läs hela pressmeddelande